水解酪蛋白的選購(gòu)方法

水解酪蛋白根據(jù)水解的方法不同可分為酸水解和胰酶水解；得到兩種產(chǎn)品分別是：酸水解酪蛋白和胰酪蛋白胨。

一、胰酪蛋白胨介紹                     

胰酪蛋白胨Tryptone又稱胰蛋白胨（進(jìn)口）、酪蛋白胨（國(guó)產(chǎn)）是胰酶水解酪蛋白得到的一種蛋白胨。胰蛋白胨是采用酪蛋白為原料，經(jīng)過(guò)消化、脫色、過(guò)濾、濃縮、噴霧干燥而得到的一種淺黃色至類白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黃色。酪蛋白又稱干酪素是從牛奶中提取的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的磷蛋白，是生產(chǎn)蛋白胨常用的原料。用此原料生產(chǎn)的胰蛋白胨，其氨基酸比較齊全，特別是色氨酸的含量比較高。所以胰蛋白胨在細(xì)菌生化試驗(yàn)中適宜于做靛基質(zhì)和糖發(fā)酵試驗(yàn)。但胰蛋白胨缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不適宜做硫化氫試驗(yàn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、胰蛋白胨可用于厭氧菌、真菌、肺炎球菌、乳酸桿菌、棒狀桿菌、梭狀桿菌的生長(zhǎng)以及水和水乳等細(xì)菌檢驗(yàn)；

2、胰蛋白胨適宜于硝酸鹽還原試驗(yàn)。

3、胰蛋白胨用于原生物的培養(yǎng)和抑菌或殺菌劑的檢測(cè)、抗生素和其它抗菌素的檢測(cè)及配制無(wú)菌試驗(yàn)用培養(yǎng)基等。是生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基制備的基礎(chǔ)原材料。在當(dāng)中它起的主要作用是提供氮源以及生長(zhǎng)因子。一般的用量為0.5%～5%。

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二、酸水解酪蛋白介紹

酸水解酪蛋白Casein Hydrolysate(Acid)又稱酪蛋白水解物酸解、酸水解干酪素等，酸水解酪蛋白是以天然牛奶蛋白為原料，經(jīng)鹽酸水解、脫色、脫鹽、噴霧干燥而成的產(chǎn)品，含有18種游離氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，是生物生長(zhǎng)基本的營(yíng)養(yǎng)成分之一。微生物可通過(guò)蛋白質(zhì)間接獲取氨基酸，但需要胃酸和酶的水解，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)被鹽酸水解成氨基酸時(shí)，試劑級(jí)酸水解酪蛋白可用作微生物的培養(yǎng)基。其性狀白色或淺黃粉末、易溶于水、極易潮解、具有醬香味。酪蛋白水解后（水解酪素），富含21種氨基酸，氨基酸種類齊全。因此常用于制備培養(yǎng)基。

用途：

1. 由于富含大量氨基酸，適用于敏感培養(yǎng)基的配制及耐鹽菌的生長(zhǎng)，應(yīng)用于細(xì)菌耐藥性研究診斷培養(yǎng)基。
2. 因?yàn)楹F量低，可用于疫苗生產(chǎn)上的毒素表達(dá)。
3. 適宜于白喉菌、百日咳菌、鏈球菌的毒素和鏈球菌的生長(zhǎng)及做藥敏實(shí)驗(yàn)材料。

三、水解酪蛋白易于水解乳蛋白混淆。下面做一下水解乳蛋白介紹。

水解乳蛋白介紹：

水解乳蛋白又稱乳蛋白水解物是除去牛乳中的酪蛋白后得到的乳清，從乳清中可以提取到乳蛋白。水解乳蛋白是以乳清蛋白為原料，通過(guò)酶解、過(guò)濾、濃縮、干燥得到的一種蛋白胨。乳清蛋白中含氮量高，富含20種氨基酸，所以水解乳蛋白中的氨基酸種類和氮源十分豐富。在乳蛋白的胰酶水解物產(chǎn)物中，必須氨基酸的含量很高。主要用于組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基，也可用于生產(chǎn)病毒來(lái)源的疫苗。乳酸桿菌培養(yǎng)、組織培養(yǎng)基的配制。

由于水解乳蛋白有充分的必須氨基酸，是配制組織培養(yǎng)基很好的補(bǔ)充成份，也是許多微生物的營(yíng)養(yǎng)物。水解乳蛋白尤其對(duì)保加利亞乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌以及雙歧桿菌的培養(yǎng)效果非常好。

常用的品牌美國(guó)BD公司的Lactctalbumin Hydrolysate（水解乳蛋白）和sigma公司的Lactctalbumin  hydrolystate(乳蛋白胨)；國(guó)內(nèi)北京普納德科技有限公司的也有開發(fā)水解乳蛋白。

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